Cette journée de promenades, de respirations, d’écoute, de dégustations, de sensations, de goûts, est une grande récolte de tous ces éléments de la nature qui constituent notre paysage. Un paysage, c’est un sol, un relief, mais c’est aussi, un climat, de la lumière, de l’eau, des haies, des arbres, des herbes, des insectes, des renards, c’est un ensemble interactif. Le terroir est le regard que porte un vigneron sur un paysage, le terroir n’existe que par ce regard empli de culture que le vigneron porte sur le paysage. Nous découvrirons tout au long de la journée les interactions entre la nature de ce paysage et la culture, empreinte de l’être humain, son interprétation du terroir.

A Savennières, depuis le XV°, des demeures  se sont nichées dans les coulées ou accrochées au rocher, entourées de jardins, de pièces d’eaux,  plus tard de parcs, adossés à la vigne. Les haies, les arbres, les landes ponctuent le paysage avec les murets de schiste et leur minéralité ocre, verte ou pourpre. L’homme a ordonné, travaillé une partie du paysage, les jardins, la vigne. Cependant, il a laissé leur place aux genêts, à la grande berce, au petit rhinolophe, à l’oedicnème criard, aux arthropodes et aux crapauds, aux herbes folles !

Les visites de cette journée ont pour but de vous faire découvrir le rôle de chacun, les merveilles de la nature au milieu de ces cultures, leur rôle, leur importance.

L'animation  culinaire, vous plongera dans un univers de goûts, méconnus et délicieux, mis en valeur par Sofian notre cuisinier.

Evelyne de Pontbriand